原料
雞蛋: 50克左右， 牛奶: 110克， 糖: 30克， 鹽: 2克， 酵母: 3克， 高筋麵粉: 260克， 黃油: 25克
步驟
1將黃油除外的所有材料混合，揉成光滑麵糰（液體在最下面，加糖、鹽，雞蛋，牛奶，再加麵粉，最後放酵母，如果是麵包機，直接按揉面程序，如果是手揉，用筷子順時針攪拌至乾粉不見，再用手揉，因為麵粉吸水性不同，最好預留十克牛奶，濕度不夠再添加）
2分次加入軟化好的黃油，將麵糰揉至完全擴展，想要餐包柔軟有彈性，一定要揉出膜，具體方法可以參考一些揉膜的視頻，我用的是切割法加洗衣法，大概揉光滑之後揉十分鐘左右就出膜了
3整形發酵。我一個人帶倆孩子，所以每天時間很有限，不喜歡二發，所以直接整形發酵，懶人法，如果喜歡二發的也是可以二發再整形。
4烤箱150度預熱10分鐘，將整形好，並發酵至兩倍大的餐包放入烤箱，大概15－20分鐘，上色滿意就可以出爐了。
5裝袋。出爐的麵包要放烤網上冷卻，等完全冷卻之後，裝袋密封，不要冷藏保存，會讓麵包變硬，室溫就可以了
6形狀可以是各種各樣的，自己想像
小技巧
30克黃油，軟化再用，如果像我一樣害怕三高，也可以用玉米油或者植物油代替，不過黃油會更香。如果用玉米油或者植物油代替，要一開始就跟液體一起，不能後面加。
