原料
扇貝丁: 200克， 米粉: 150克， 黃椒: 150克， 紅椒: 150克， 蒜苗: 50克， 姜粒: 5克， 鹽: 1茶匙， 胡椒粉: 少許， 紅星濃香型二鍋頭: 少許， 生粉: 2湯匙， 醬油: 2湯匙， 玉米油: 適量
步驟
1材料備好。
2米粉加入清水浸泡至軟。
3撈出瀝干水份待用。
4扇貝丁洗乾淨捏干水份，放入姜粒、鹽、胡椒粉、二鍋頭和生粉，攪拌均勻腌制10分鐘。
5利用腌制的時間我們把配菜洗切好：蒜苗切段，青黃椒切菱形片待用。
6啟動電磁爐，選擇「DIY「鍵，炒鍋放入適量玉米油，將油燒至五六成熱時，放入腌制好的扇貝丁炸熟撈出。
7另鍋起油爆香蒜苗頭、黃紅椒片。
8放入米粉翻炒片刻。
9放入炸好的扇貝丁翻炒片刻。
10再放入餘下的蒜苗葉。
11淋入醬油，翻炒至米粉上色均勻，水份炒干，略略帶焦即可。
12裝碟即可開動啦。
小技巧
1、米粉用清水浸泡軟即可，不需要煮熟，一定要瀝干水分，這樣炒出來的米絲干且香才好吃。 2、用電磁爐來烹飪食物很方便，可以隨意調節火候大小。
