原料
嫩雞: 半隻（約600克）， 土豆: 一個， 青紅尖椒: 各一個， 西紅柿: 一個， 蔥: 一段， 姜: 一塊， 干辣椒: 適量， 花椒: 20粒， 八角: 1個， 桂皮: 1塊， 啤酒: 一罐， 番茄醬: 一大匙， 老抽: 半匙， 生抽: 一匙， 糖: 一匙， 鹽: 適量
步驟
1雞斬小塊洗凈
2土豆、尖椒、西紅柿切滾刀塊，姜切片
3鍋中倒入水，大火煮沸後放入雞塊焯燙變色撈出，用清水沖凈雞塊表面的浮沫，瀝干水分
4炒鍋注油，油五成熱時，倒入蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出味後，倒入雞塊炒2分鐘，倒入啤酒燒開
5撇去浮沫，加入老抽和生抽調色，再加入番茄醬、糖，翻拌均勻，放入土豆和西紅柿，蓋鍋蓋中小火燉約15-20分鐘
6加入鹽調味，轉大火收濃湯汁後放入尖椒塊，翻炒均勻即可關火
