香菇: 8-10個， 鵪鶉蛋: 8-10個， 耗油: 一勺（勾芡用）， 洋蔥: 一小撮（勾芡用）
1香菇洗凈備用，蛋跟香菇一樣多。
2把鵪鶉蛋打入香菇上。撒上少許鹽跟雞精。
3鍋上水燒開，放入鍋里開始蒸。10-15分鐘待鵪鶉蛋凝固。關火。碗里的汁倒到碗里勾芡用。撒上蔥花滴上油。
4最後鍋里到少許有放點洋蔥炒。然後把多餘的湯汁倒進來，最後在到入芡粉水加點耗油關火，澆上汁，完美的香菇蒸鵪鶉蛋就做好了，簡單好吃有營養。
鵪鶉跟香菇搭配，均衡了兩者的營養，益於人體吸收。
