鹹肉: 一袋， 五花肉: 一盒， 百葉結: 一袋
1五花肉鹹肉切成方塊，分別過水去血沫，水裡放料酒，可以放點蔥姜，我太懶沒放。。。。
2過水後的兩種肉重新放冷水裡，大火燒開，小火燉，一邊可以經常用勺子撇去鹹肉燒出來的渾濁的油。小火燉一個半小時。
3百葉結用溫水泡幾分鐘，可以去除酸味。再用冷水洗乾淨。
4小火一個半小時後加入百葉結，再煮半小時即可。少放鹽因為鹹肉已經有鹹度在湯里了。
