茄子: 2條， 青椒: 1隻， 瘦肉: 少許， 蔥: 一棵， 蒜: 兩粒， 姜: 少許， 生抽: 適量
1將茄子洗乾淨，將整條茄子放到盤子隔水蒸15分鐘，待茄子涼後，將茄子撕成一小段；
2將瘦肉剁碎，青椒切塊，蒜和姜切成粒，蔥切段；
3將油倒入鍋中，待油熱後，放入蒜、姜爆炒，然後放入瘦肉青椒，稍微倒多點生抽，加入蔥段，待蔥段變軟即可！
4最後，倒入茄子攪拌均勻即可！
