青椒拌茄子 0

簡介

健康少油的超級開胃菜

原料

茄子, 青椒, 辣椒油, 醋, 薑末, 蒜末, 香菜末, 生抽, 芝麻油, 白糖 少許, 炒香的芝麻

步驟

1將茄子、青椒洗凈,茄子切成兩半,放入已燒開的蒸鍋中,隔水蒸熟(約10分鐘);蒸熟後將其取出,晾涼

2將蒸熟晾涼的青椒去籽後與茄子一起放入調理盆中,用擀麵杖將其搗爛

3將薑末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、適量的鹽、少許白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中,拌勻成調味汁

4將香菜末放入處理好的茄子中,倒入調味汁,拌勻即可

小技巧

經驗分享:蒸熟的茄子與青椒中會含有較多的水分,要將其瀝干;