青椒燒茄子 0

原料

茄子青椒,油,姜,蒜,花椒,老乾媽辣椒醬,生抽,醋,白糖,鹽 ,澱粉

步驟

1、青椒洗凈切塊,茄子洗凈切滾刀塊,用鹽腌起來。 2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。 3、鍋燒熱,下稍多的油,將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色,盛出。 4、余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老乾媽辣椒醬炒出紅油。 5、下青椒炒至斷生。 6、下炸好的茄子炒勻。 7、淋入調好的料汁,小火咕嘟一會。 8、稍大點火,收汁出鍋。