排骨: 500克， 八角: 兩小瓣， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 姜: 2片， 蔥: 適量， 蒜: 一瓣， 熱水: 適量
1排骨切小塊洗凈 涼水下鍋 煮沸 控水待用
2熱鍋冷油 蔥姜蒜爆香 加入白糖、生抽、八角 後 加入排骨 翻炒
3待 肉質收縮 上色均勻後 加入熱水（不可加冷水）水沒過排骨百分之八十就行 大火燒開 後改小火慢燉30分鐘左右
4開蓋 喜歡色重的朋友 可以少點一些老抽提色 開大火收汁 出鍋撒少許蔥花
