原料
排骨（肋排）: 我買了兩斤多， 蔥姜蒜: 適量， 八角: 兩粒， 香葉: 兩片， 桂皮: 一小片， 花椒: 幾顆， 鹽: 少許， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 冰糖: 一小把， 啤酒: 兩聽， 油: 適量， 雞精: 適量， 料酒: 適量
步驟
1準備食材，排骨洗凈瀝干，倒入鍋中，加水放入薑片大蔥料酒焯水撈出洗乾淨去處浮沫備用。
2鍋中倒油，加蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮，花椒爆香家，加冰糖炒至融化，火候控制好不能焦
3把排骨倒進鍋中翻炒上色，加適量鹽、生抽、老抽翻炒上色
4排骨表面上色炒熟後加啤酒，剛好淹沒排骨的量，然後開大火煮沸
5煮沸後轉小火燜煮一個小時左右
6湯汁快沒有的時候加適量雞精，翻炒一下，轉大火收汁
7收汁量看你自己喜好，喜歡湯多一點少一點都可以。然後撒上蔥花裝盤
8開吃吧
