排骨: 500g， 月牙骨: 5塊， 蔥姜蒜: 適量， 調料: 花椒大料小茴香桂皮適量， 糖: 4勺， 老抽: 一平鏟， 鹽: 8g
1排骨月牙骨切塊涼水下鍋，焯水
2炒糖色，炒到出現焦糖色
3加入焯好的排骨和蔥姜蒜翻炒，加入一平鏟老抽繼續炒，中小火
4加水沒過排骨，加鹽，蓋好蓋子，小火燉大概一小時
5開蓋大火收汁，直到湯汁都抱在排骨上出鍋
1 炒糖色儘量中火以免控制不好把糖炒糊炒苦 2 加溫水燉的時候儘量不掀鍋蓋
