土豬小排: 800g， 山藥: 500g， 蔥姜蒜: 適量， 四川花椒: 少量， 辣椒干: 少量
1山藥切片或切段，小排冒水後瀝出，之後一起下鍋大火催開。配生薑、大蒜、花椒、辣椒干。
2轉小火慢燉，至山藥軟糯、小排酥爽。此時加蔥花，也可按需要添加小白菜配色。
3起鍋裝盤，營養而不膩，對健康飲食而言恰到好處。
山藥處理好後迅速下鍋，辣椒干切碎容易入味。
