【阿喵私房菜】之冬菇油菜 0

原料

油菜: 3顆, 冬菇(泡發): 10顆, 蒜: 5瓣, 油: 少量, 鹽: 1/3茶匙, 蚝油: 1湯匙, 澱粉: 2/3湯匙

步驟

1冬菇泡發,洗凈,切掉根部

2油菜洗凈擇好備用

3蒜切末備用

4鍋入少量油,入蒜末,爆香

5入冬菇翻炒約1分鐘放入油菜翻炒,按自己的口味撒入適量的鹽,可比平時的鹽稍微少些,繼續翻炒

6待油菜變軟,倒入1湯匙左右的蚝油,翻炒出湯汁

7加入適量的澱粉,翻炒均勻,即可出鍋。

小技巧

1.冬菇一定要清洗乾淨以免影響口感。 2.鹽可比平常少量一些,蚝油本身帶有鹹味。 3.澱粉不宜太多,拿捏不准可少量慢慢添加。汁稍濃稠並均勻掛在油菜上為好。