美味豬肋排 0

原料

豬肋排一塊,蕃茄醬3大匙,烤肉醬1大匙,蜂蜜1大匙,洋蔥末30克,蕃茄末1/2顆,黑胡椒末少許,蘋果1/4顆,白鬍椒粉少許,姜蒜末少許,蔥花少許,香菜少許,紅酒200cc,鹽1小匙

步驟

1.將白鬍椒粉、姜蒜末、蔥花、香菜、紅酒、鹽拌勻,放入豬肋排抓勻後一起醃製約4小時備用。 2.取一竹籤戳刺作法1醃漬好的豬肋排,以便香料滲透較快且烘烤時能讓肉質內部熟得均勻。 3.因為豬肋排肉質厚不容易熟透,所以必須先取一蒸籠或電鍋,清蒸約一小時在取出。 4.作法3蒸熟的豬肋排,淋上由洋蔥末、蘋果、蕃茄末、蜂蜜、烤肉醬、蕃茄醬調製成的醬料備用。 5.以上火200℃烤大約30至40分鐘,且注意烘烤過程中必須不斷的塗抹作法4剩餘的醬料,直到表層呈現酥脆金黃色即可。 6.作法5烤好的豬肋排盛盤,旁邊裝飾一些水果即大功告成了