原料
紅洋蔥: 1.2kg， 蒜瓣: 15g， 香茅: 30g， 生薑: 65g， 橙子: 450g， 黃糖: 270g， 糖漿: 120g， 蜂蜜: 120g， 第戎芥末醬: 60g， 雪莉酒醋: 150g， 英式辣醬: 15g， 番茄醬: 800g， 去皮切丁番茄: 1.2kg， 豬肋排: 1.5kg， 鹽: 兩小撮， 水: 300毫升， 橙子皮屑: 一小搓
步驟
1將洋蔥切碎；大蒜、香茅、生薑壓碎，再切末；橙子榨汁備用。
2取大鍋中火加熱，加入洋蔥炒5分鐘至呈深黃色，加入大蒜末，續炒3分鐘。
3加入黃糖，橙汁和糖漿，拌勻後煮3分鐘，倒入蜂蜜，加入生薑和香茅；再依次加入第戎芥末醬，雪莉酒醋，英式辣醬和番茄；加入罐裝番茄，以小火熬煮30分鐘。
4加入鹽調味，用曬網過濾，然後放涼。
5豬肋排放在烤盤上，肉麵朝上，以鹽調味，將燒烤醬塗滿肋排，加入水稍微稀釋烤肉醬。
6用錫紙包住烤盤，烤1個半小時，每20分鐘在肋排上塗一層醬汁，等肋排烤制焦黃，肉和骨頭分離時就是熟了。
7用刨刀將橙皮刨成細絲，放在肋排上，上菜咯
小技巧
冷藏可保存1周，冷凍的話可以6個月
