原料
五花肉: 500g， 香菇: 100g， 聰頭: 25g， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 味精: 適量， 味士達生抽: 少許， 生粉: 適量， 花生油: 適量
步驟
1聰頭剁碎
2干香菇用溫開水泡軟剁碎
3五花肉剁碎加入剛躲好的香菇 聰頭一起混合剁，加入配料
4混合好後用保鮮摸放置一小時以上這樣味道好
5豆腐挖個孔，要輕柔挖那樣豆腐才不會碎
6鍋底燒熱，也不要太熱燒到鍋水干就行了，加點油，豆腐慢慢放下去成一字行即方便反面煎
7反面，火不要太大，煎到黃色就行了
8起鍋了，放在菜盤，最好用陶瓷盤，上面放點聰花，在鍋里放點香菇絲炸香 放點生粉與水煮點汁淋到豆腐盤子就做好了
小技巧
豆腐不要買太硬與太軟的，聰花要涼干
