客家版風味的讓茄子 0

簡介

這周過得蠻快的,轉眼就到周五了。每天給自己制定的計劃有些完成了有些卻永遠完成不了,就比如自學英文吧,每天都強迫自己要充電,可是,每當一打開chinadaily看到長篇大論的英文新聞便犯睏了。 今天,總算完成了一個任務,就是買了一張漂亮的站得穩牌地墊,墊在廚房門口,每次出來之前蹬幾下,哈哈哈。。。終於解決了保潔難的大難題!LG下班一回到家,看到那地墊馬上歡呼幾聲。既然能夠按自己的計劃完成了任務,那就該獎賞一下自己。快到周末了,那就小小允許下自己吃好點吃多點吧。

原料

紫色茄子2隻,青椒一隻,半肥瘦豬肉一塊,鹽,油,雞精,醬油,耗油,油

步驟

1.紫色茄子洗乾淨斜切成塊,中間再輕輕切3/4刀。 2.豬肉洗乾淨切條狀再切粒狀再剁成肉碎,青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁幾下,加入鹽、油、雞精(可不加)大禮沿著一個方向攪拌幾下以便餡料調味均勻。 3.用肉餡塞滿茄子。 4.用平底鍋中小火慢慢煎讓好的茄子至變軟。 5.放入砂鍋倒開水沒過茄子加少許醬油、鹽、耗油中火煮至茄子軟爛,大火收汁即可。

小技巧

貼士:煎茄子比炸茄子省油又大大降低了火氣。因為茄子本身就喜油,如果炸的話又油膩又上火,煎這個方法是我從家人那偷師學來的,因為是客家人的關係吧,我家特喜歡讓豆腐讓茄子讓涼瓜等,家人從來都不喜歡炸制的食物食物,大概是因為容易上火傷身。