雞腿: ， 洋蔥: ， 料酒: ， 大蔥: ， 姜:
1雞皮抹鹽搓揉一會兒
2靜置入味
3調料
4水開下雞腿十秒，撈出泡冰水，反覆三次
5下調料，把雞腿煮熟
6雞腿熟了撈出泡冰水， 熱鍋熱油，下蔥姜蒜末爆香炒米， 用雞湯煮飯
7擺盤
8擺盤
9擺盤
10用雞汁做點醬料蘸雞肉（略）， 海南雞飯大功告成
