海南雞飯 0

原料

土雞雞腿1隻,水3杯,白飯1碗,青江菜3株,香菇1朵,豆芽菜30公克,辣椒片少許,蔥1支,姜1塊,薄荷葉少許,丁香少許,番紅花少許,醬油1/2小匙,糖1/3小匙

步驟

1.)將雞腿洗凈備用。用鍋子燒開3杯水,加入調味料2及雞腿,用小火一起熬煮約25分鐘至熟,將雞腿撈起後切塊盛盤。 2.)青江菜、香菇分別洗凈,青江菜用熱水汆燙至熟後,用少許醬油上色,香菇用刀子劃出花紋,煮熟後,腌少許醬油即可。豆芽菜和辣椒片一起炒過,加入少許鹽調味即可。 3.)將飯盛在盤子上,上面灑上少許香松。作法(2)完成的配料也擺在盤子裡,即可上桌食用。