『崇年』姥爺·韭菜煎餅盒子

原料

山東煎餅: , 韭菜: , 雞蛋: , 蝦皮: , 薑末: , 鹽: , 味精: , 油:

步驟

1韭菜剁碎,加鹽殺水,雞蛋打散備用。

2熱鍋熱油,下雞蛋炒散,備用。剩的油繼續炒香蝦皮,備用。

3韭菜擠干水,和蝦皮雞蛋混合均勻,加入鹽、味精、薑末、油拌勻

4煎餅鋪開,加一大勺餡兒,包成長扁的樣子,熱鍋,少量油煎至表面上色即可。

小技巧

韭菜餡不要加蔥蒜還有生抽什麼的,就姜、鹽和味精足夠。 這個餡兒別加太多,水分多了表皮不脆。 韭菜盒子都是素的,不要加肉哈。