韭菜雞蛋盒子餅[蝶兒美食] 0

簡介

包餃子剩了一些韭菜餡,再用來包餃子又不夠全家人吃,所以就做了盒子餅,好吃還比較省時間。

原料

主料:麵粉韭菜蝦皮雞蛋,配料:鹽,味精,薑末,香油

步驟

1、麵粉內加清水用筷子和成比較軟的麵糰,加蓋醒15分鐘,再次攪拌均勻。 2、韭菜洗凈瀝干水分切碎,雞蛋炒熟、蝦皮切碎,將所有的原料混合,再放入香油拌勻,最後再加鹽、雞精、薑末調勻成餡。 3、將麵糰置於撒好薄面的案板上揉勻,搓成長條,分割成劑子再擀成圓餅狀,放入韭菜餡包好,餅沿捏成花邊狀,擺放在帘子上。 4、平底鍋內倒入一些植物油鋪滿鍋底,油溫升至5成熱時,放入盒子餅坯,小火烙成兩面金黃即可。

小技巧

1、盒子餅的麵糰一定要軟到拿在手裡幾乎要流下來的程度,烙出的餅皮才會外脆里嫩,柔軟而有嚼勁。 2、在案板上揉麵糰時,可適當多撒些薄面以免粘連。 3、烙盒子餅時最好翻兩次,因為在翻轉一次以後,餅的上面會回軟,再翻一次就會兩面都脆。