韭菜素盒子 0

簡介

盒子完全是素的,材料簡單,清新爽口,皮薄,餡大,容易製作。

原料

麵皮:餃子粉或高筋麵粉200克,水130克 餡料:韭菜黑木耳雞蛋粉條,鹽,胡椒粉,香油,蔥花,薑末

步驟

1、把餡料拌成自己喜歡的口味待用。 2、麵粉加水合成軟麵糰,充分醒面。 3、醒好的面搓成長條,分割成大小均勻的小麵糰。 4、取一個小麵糰擀成薄薄的圓片,半片塗滿餡料,餡料要大,回折,捏好邊。 5、鍋里刷薄油,放好盒子,至鼓起,翻面,烙至兩邊金黃即可。

小技巧

1、用餃子粉或高筋麵粉是因為在擀制時麵皮有韌性,擀的很薄也不破皮。 2、合面要軟,充分醒面,如果在擀制的過程中,麵皮有回縮現象說明沒有醒發徹底,需要繼續醒面。 3、盒子皮要薄,在烙的過程中或在烙好的時侯透過麵皮能看到綠色的餡料。因為麵皮薄,所以很容易熟,烙的時間短,麵皮也不幹硬。