原料
白菜: 1小棵， 干辣椒: 幾個， 蒜: 適量， 蔥: 適量， 陳醋: 3勺， 醬油: 1勺， 白糖: 1勺， 鹽: 半勺， 澱粉: 1勺， 清水: 2勺
步驟
1將白菜葉一片片的剝下來，放到淡鹽水中浸泡20分鐘。（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥，保證在吃的時候更加健康放心）
2白菜斜刀切成片，然後把白菜幫子和葉子分開來放。
3蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。
4把3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺澱粉、2勺清水調成碗汁備用。（普通小湯勺的量）
5鍋中倒入適量食用油，油熱後放入干辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。
6將白菜幫放入鍋中煸炒1分鐘左右。（煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟）
7將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右。
8將碗汁倒入鍋中，燒開後煸炒勻均。然後關火，淋少許香油即可裝盤食用。
小技巧
全程大火
