原料
四季豆: ， 豬肉: ， 姜: ， 蒜: ， 醬油: ， 蚝油: ， 花生油:
步驟
1四季豆摘頭去尾，弄成一段段的，洗乾淨備好。
2豬肉剁成肉末，姜、蒜切成末，待用。
3燒開水，把四季豆放入燙2分鐘左右（變色即撈起），攤開晾乾。此處有兩個用意：1.保證了四季豆能熟透，並且縮短干煸的時間；2.燙熱後，水分快速蒸發，避免下油煎時水花濺起有危險。
4放入適量油（較多噢），燒熱後，放入晾乾的四季豆，攤開大火慢慢炸並不斷翻動，以避免變焦。
5慢慢炸至表面變皺，撈起瀝干油分，備用。
6油鍋中留至少許油（多餘的用碗裝起），放入姜蒜爆香。然後倒入肉末，炒至變色後，加入醬油、蚝油一起繼續爆炒。
7肉末差不多熟了，倒入炸好的四季豆，大火翻炒一分鐘，起鍋～！
8噹噹當～！成品照！
