原料
新鮮嫩香椿: ， 蒜末: ， 剁椒: ， 生抽: ， 老抽: ， 陳醋: ， 油潑辣子（辣油）: ， 老乾媽豆豉醬: ， 鹽油:
步驟
1香椿用剪刀擇成小段，洗凈。 燒一鍋開水，把香椿放進沸水中焯15秒，撈出瀝干。
2碗里放生抽一勺，老抽半勺，陳醋半勺，老乾媽豆豉醬一勺，油潑辣子兩勺（一勺辣油，另一勺把底下的辣椒醬挖出來）。 這個比例比較辣，俺們弗蘭人愛吃辣，不愛辣就少放點辣椒！也別乾脆不放了，不放辣子口感不豐富。 香椿多的話就加倍放！鹹味如果淡了，酌情加鹽。
3炒鍋倒油燒熱，放蒜末和剁辣椒炒香，然後把它們倒進剛剛弄的醬里。 我喜歡吃蒜，一般都是放一整個獨蒜。
4把碗里的醬跟焯好瀝乾的香椿拌勻，靜置片刻（這是為了入味），就可以吃了～～唉呀那個香！辣得那個爽！
