原料
高筋麵粉: 400g， 低筋麵粉: 100g， 水: 適量， 雞蛋: 1個， 豬油: 5克， 酵母粉: 3克
步驟
1溫涼水加入酵母攪拌均勻，加入麵粉，雞蛋，揉到三光（盆光、面光、手光），這一步大概用了十分鐘左右，就像搓衣服一樣揉面。然後加入豬油繼續揉，揉到三光，這一步又是十分鐘，這時候麵糰已經非常勁道了，甚至可以拉出一點點膜，不過做包子饅頭不像麵包要求那麼高，所以現在就完成啦。
2發酵到兩倍大小，用手指戳個洞不回縮就好了。天氣冷，我用烤箱160度預熱1分鐘，然後在盆子上蓋了一張濕的大紗布擰乾放進去發酵。發了大約1小時40分鐘，中途可以觀察下，如果發酵不太好可以再預熱半分鐘。
3發酵好的麵糰拿出來案板上排空空氣，分成60克一個的小麵糰，豆沙餡分成20克一個。包起來，想包任何形狀都可以?
4放到鍋里再發酵二十分鐘，再開火，從冷水開始蒸15分鐘，關火，等五分鐘後打開蓋子，胖嘟嘟的包子就做好了！
5忍不住吃了一個，內部組織鬆軟，口感綿軟不失勁道，特別好吃！
小技巧
揉面是個很關鍵的過程，以前不注重，做出來的包子饅頭總是欠那麼一點感覺，這次感覺很驚艷。
