原料
鯽魚: 一條， 姜: 四片， 蒜: 兩顆， 青椒: 一隻， 尖紅椒: 兩隻， 洋蔥: 半顆（可不用）， 鹽、雞精、糖: 適量， 蚝油: 適量
步驟
1魚，認真洗凈，去掉肚子裡的黑膜，不然會腥。在魚背上斜著片幾刀，里外碼上鹽，按摩兩下，薑片在魚身上抹兩下放魚肚子裡，放一邊備用。
2準備配料，別問我為什麼用青紅椒，好看吖。喜歡味道里甜一點就放半顆洋蔥，辣一點可以再加干辣椒。拍兩顆蒜。
3起火，中等偏小火鍋，油溫上來一點下魚，最好洗一下魚，要不然會很咸。開炸，一面炸個四五分鐘，炸的過程中不要動魚，防止魚皮粘鍋。可以轉一轉鍋，把魚頭魚尾炸一炸。我家的鍋有粘鍋體制，尾巴不小心爛掉了。炸好的魚擺盤子裡去。
4留底油，加入蒜、青紅椒、洋蔥，翻炒片刻，加水，加生抽，老抽，鹽，雞精（糖、醋少量）大火煮開，嘗嘗味。再加點蚝油，讓湯濃一點，差不多了就關火，直接澆到魚上即可。
5登登登登，撒上芝麻蔥花，上菜。吃飯的時候，寶寶說洋蔥太多了，都看不見魚了，好吧，下次就不放洋蔥了，畢竟洋蔥那麼辣眼睛，要不是昨天多了半顆洋蔥，我才不會放嘞，比心。不過這魚是真的真的很好吃哦，快試試吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
小技巧
炸魚要注意火候，不能大，但也不能小，炸多了就熟能生巧了。
