原料
小椰子: 2隻， 雞: 1隻， 鹽: 適量， 海鮮醬油: 適量， 姜: 少許， 小米椒: 少許， 檸檬: 1個， 椰漿: 半罐， 紅棗: 5顆， 蟲草花: 少許
步驟
1兩隻椰子打開取汁，椰肉挖出來，我用的椰子比較小，大椰子一隻也夠用。椰汁、椰肉都留著備用。
2紅棗洗凈去核，干蟲草花泡水(新鮮蟲草花就不用泡了)
3把買的雞子剁塊，清水沖洗乾淨。燒一鍋水，雞塊焯過撈出備用。
4燉雞用的砂鍋放入紅棗、蟲草花、椰肉和雞塊，將椰汁倒入，再添適量的水，中火燒開，加入椰漿，喜歡味濃的可以多放一些，我用了半罐椰漿。
5小火慢燉一個半小時，根據個人口味放適量鹽，清淡點湯會比較清甜。色香味都有了，可以出鍋啦！
6最後是吃肉的蘸料，沒有沙姜和青檸，用普通姜和檸檬代替了。姜塊剁碎，小米椒切塊，擠適量檸檬汁，加海鮮醬油攪拌。
