海南雞飯 0

原料

雞:

步驟

1

22

3醬油

4《海南雞飯》 原料:走地雞 紅蔥 鹽 台灣濃醬油 薑片 走地雞: 不是吃飼料養大的雞,以農家所習慣的谷、飯、米、糠餵食的,自然放養的雞,自然生長的,一般肉比較實,不會象飼料雞那麼難吃。 做法:1,大鍋 大水 【水要浸透雞身】在水裡放幾片姜 和鹽 水開以後 把雞泡進去25分鐘,這時候雞熟了 可以撈起,在雞的表面塗抹上一層鹽,等雞涼了以後,再砍好【待用】 2 ,紅蔥 【就是小小的洋蔥】切好以後用雞油炒過【待用】 3,在砂鍋里洗好米 倒入雞湯 放點鹽 在把紅蔥倒進去 用砂鍋煮飯。飯煮好也就可以吃這個《海南雞飯》還要加上很濃郁的台灣濃醬油 豆醬味道非常濃郁。 要想看一個雞做得好不好 首先是吃雞最多肉的地方 如果胸口肉都做得很嫩的情況下 那這個雞一定OK的  保證很鮮嫩,配上濃油赤醬的台灣醬油 真是一絕。 做米飯的時候我是用了桂平的金絲香米,一粒粒的 很爽口 有雞油在上面 所以色澤光亮,口感豐厚 又有雞的鮮  紅蔥的香  口口吃下 很滿足自己的胃。