原料
新鮮鐵皮石斛: 2－3枝， 干銀耳: 2大朵， 枸杞子: 數粒， 冰糖: 少許
步驟
1干銀耳沖洗後用水泡發，枸杞子洗凈用少許水浸泡一會
2將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉，莖洗凈後，切成小段
3泡好的銀耳用流動水沖洗乾淨，撕成小朵
4砂鍋中倒入水，把鐵皮石斛段和銀耳放入，大火煮開後，轉小火
530分鐘時將枸杞子和冰糖倒入，繼續燉至銀耳軟糯即可
小技巧
銀耳羹如果一次做得較多吃不完，可以在剛做好時，就盛出一些來，不要攪動翻動，放入保鮮盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1－2天。吃的時候再加熱就可以了。 你知道鐵皮石斛嗎？ 要不是這次的浙江臨安天目山之旅，我都不知鐵皮石斛是什麼。 以前只知道蘭花是石斛屬的植物，所以聽到這個名字第一反應就是一種蘭花。好在想得不是太離譜，鐵皮石斛和蘭花確實是親戚。而這次去天目山，正好初步了解下這種被稱為「中華九大仙草」之首的神奇植物。 唐朝開元年間的道家經典《道藏》中，將鐵皮石斛列為中華九大仙草之首。另八種分別是：天山雪蓮，三兩重人參，百二十年首烏，花甲之茯苓，蓯蓉，深山靈芝，海底珍珠，冬蟲夏草。 這八種大家都很熟悉吧，都是價值不菲的名貴藥材。但位列第一的鐵皮石斛卻是太低調了，長在深山人未識。好像除了在浙江和廣東、雲南稍有名氣，其他地方的人都對它極陌生。所以感覺有點神奇+神秘。 鐵皮石斛主要生長在懸崖峭壁陰面的崖縫中，根不入土，常年沐浴著天目山的雲霧雨露，身披「鐵衣」，在深山默默綻放。天目山良好的生態環境，使得山中的珍貴藥材為道教修丹提供了珍寶，極大促進了道教養生之道的發展。 千年後的今天，我們走進天目山，卻再難尋覓到天然的野生鐵皮石斛了。好在鐵皮石斛雖然對生活環境比較挑剔，如今還是可以人工種植了。所以我們才能得以親眼見到這傳說中的九大仙草之首，並一嘗其味道，一品其風韻。 這模樣和俺家吊蘭的葉子很像嘛，它還有個別名叫「鐵吊蘭」。 鐵皮石斛生長緩慢，兩年時間才長這麼大。 鐵皮石斛的花，曬乾後可以泡水喝。要是有新鮮的花，拿來炒雞蛋，一定是無上美味~~~~
