原料
雞蛋: 4個， 酸奶: 200克， 低筋粉: 60克， 玉米澱粉: 15克， 白砂糖: （黃）10克， : （白）40克
步驟
1【1】分蛋，蛋黃加10克糖，打發加酸奶，攪拌至糖全化，篩入低粉、玉米澱粉，攪拌均勻備用
2【2】蛋白加幾滴白醋，分三次加糖，打至硬性發泡
3【3】將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊，用上下翻拌的手法攪拌均勻
4【4】將攪拌均勻的蛋黃糊全部加入蛋白糊，攪拌均勻
5【5】將蛋糕糊加入模具，7到8分滿就行
6【6】烤箱預熱160大約5分鐘 【7】蛋撻模具裝6個，每個裝20克蛋糕液，烤箱150烤25分鐘。 【8】紙杯裝5個，每個裝60克蛋糕液，烤箱155烤45分鐘（烤45分鐘，表面顏色有點深，下次要減少時間，大家要注意呦）
小技巧
備註：上下翻拌的手法要輕柔一點。 烤箱烤制酸奶蛋糕溫度不易過高，過程要注意觀察。
