豆豉: 一勺， 肋排: 500克， 澱粉: 3-4勺， 薑末: 半勺， 料酒: 2勺， 鹽: 適量， 糖: 適量， 蒸魚豉油: 2勺， 香油: 適量， 蒜末: 適量， 蚝油: 適量， 小米椒: 隨自己口味
1排骨用水洗凈，剁成四厘米左右的小塊兒（塊兒小容易入味兒）
2洗凈後控干水份。把所有材料放入盆中，攪拌均勻。並腌制30分鐘以上。
3腌制好後把排骨碼入平盤。蒸鍋做水，上汽後放入排骨。蒸50分鐘左右。
4蒸鍋里
5上圖是在蒸的過程中。出鍋後可以再撒一些香蔥碎。即可。
6蒸好出鍋咯
