原料
阿膠: 32g， 黃酒: 64g， 黑芝麻: 32g， 核桃仁: 32g， 紅棗: 19g， 冰糖: 25g， 桂圓: 13g， 枸杞: 13g
步驟
1這是阿膠原材料 一次一塊 我是按照這個阿膠的分量定的其他材料的分量 這個量比較少 一次能做21小塊 具體多小呢 下面會有圖
2把阿膠打碎成小塊（不要小看這一步 阿膠真的很硬 很難打碎啊）然後倒入黃酒 浸泡24小時 我就泡了一晚上 只要阿膠化掉就可以了 但是我聽說浸泡時間越久營養價值越高 所以條件允許的話可以多泡點時間
3紅棗 核桃 桂圓 枸杞 掰成小塊 （這一步可以省略 因為我做的量少 所以掰小了）然後放微波爐叮30秒 拿出來翻個身再叮30秒 這一步是為了使材料乾燥 所以千萬不能蓋保鮮膜或者蓋子
4黑芝麻也打碎了
5冰糖也打碎 我這裡所有的打碎步驟都是用的這個東西 我感覺超級好用 特別是打阿膠 我之前可是用榔頭都沒打碎 而且打的到處亂飛 一定要買帶蓋的 我是某寶買的（不要問我為什麼不用攪拌機 我怕我們家嬌貴的攪拌機會陣亡）
6重頭戲來了 把冰糖放入已經浸泡了一晚上的阿膠裡面 我是隔水煮的 因為量太少直接燒我怕會燒糊 煮的過程中要不斷攪拌 鍋子裡水少了就要加水 但是阿膠裡面是不能有水進去的
7煮的過程中攪拌不能停 大概半小時之後 阿膠掛壁 就是圖中這個樣子 這個步驟直接影響了後面成品是軟是硬 時間短阿膠糕軟 時間久阿膠糕硬 這個軟硬自己把握 但是一定要掛壁 據說時間太短會不能成型
8待阿膠掛壁 然後倒入核桃等材料 切記材料要先放大的再放小的 這個順序不能亂 芝麻一定要最後放 然後攪拌均勻（這個步驟可以開小火 我是直接關火的 因為鍋子裡的水會有餘溫）
9然後裝進一個大小合適的盒子裡 盒子下面最好鋪一層保鮮膜 我用的是保鮮袋 盒子裡面和保鮮袋上刷薄薄一層芝麻油 （這一步是防粘的 因為阿膠非常粘 這一步不能省略）然後壓實 一定要壓實 然後等阿膠常溫之後放冰箱冷藏半天
10阿膠糕從冰箱拿出來 切成大小均勻的小塊
11包裝起來 我是裝的小包裝 這樣吃起來比較方便 這個是要用封口機的 我感覺密封性比較好 可以保存時間久一點
12小插曲就是某寶五塊錢買的封口機壞了 然後直接上打火機 效果意料之外的好 還方便
小技巧
技巧就是沒有技巧 老老實實按步驟來 煮阿膠的時候一定要耐心 一定要掛壁 整個過程還是蠻費時間的
