純手工自製阿膠糕 0

原料

阿膠: 125克, 黃酒: 500毫升, 核桃: 100克, 黑芝麻: 150克, 多晶冰糖: 100克, 紅棗: 50克, 枸杞: 50克

步驟

1純手工阿膠糕的原材料展示,每一個原材料都經過精準配比

2選用福牌阿膠(如圖),這樣能熬制出效果,而且營養價值高

3把阿膠裝入打粉機粉碎成阿膠粉,為了方面的熬制配比

4多晶冰糖,也粉碎成粉末狀

5再把核桃,枸杞,紅棗精準稱量後,放入托盤裡待用

6開小火,把黃酒按比例倒入砂鍋里,攪拌(用黃酒熬制長時間是為了讓阿膠的功效能夠充分的發揮出來)

7接著把粉碎好的阿膠和多晶冰糖依次倒入砂鍋里,用小火攪拌,繼續攪拌至掛旗為止

8出現掛旗了~而且拉的很長長長啊!不會斷。加入待用的輔料,繼續攪拌均勻(注意先放核桃,枸杞,紅棗,不要放黑芝麻,否則攪拌會很困難)

9最後加入黑芝麻,混入攪拌至均勻,攪拌過程很黏,明顯看到拉絲

10出鍋裝盤,阿膠糕趁熱時鋪上塑料膜,壓平。把容器盤放置冰箱裡冷藏12小時(容器盤提前抹上植物油,一定要鋪上塑料膜,提前抹上植物油,方便晾乾後取下阿膠糕)

11進行真空包裝,易保存,味道更持久~

12包裝效果圖,完工!很easy有木有?!

小技巧

此款為紅棗枸杞阿膠糕,你還可以根據自己的喜好口味添加,比如有玫瑰花,桂圓,葡萄乾,酸棗仁等等 注意:月經期勿食,不要與濃茶,蘿蔔同食,影響效果,人體通調108天,建議吃3個月以上