自製阿膠糕 0

原料

阿膠: 250g, 核桃仁(熟): 250g, 五穀磨房黑芝麻: 250g, 紅棗(棗片): 100g, 冰糖(太古黃冰糖): 125g, 枸杞: 30-40g, 即墨黃酒: 250g

步驟

1按照比例準備好所有的食材,溫馨提示:黑芝麻要用熟芝麻,核桃仁最好是現剝的,建議不要用現成的核桃仁,因為核桃仁暴露在空氣時間太長味道不新鮮。

2將阿膠和冰糖打成粉。溫馨提示:如果沒有打粉機,可以把阿膠弄成小塊,小火慢熬即可(阿膠放冰箱冷凍幾個小時更容易打碎)

3準備兩個盒子,和阿膠盒這樣的差不多的就行。先鋪上一層保鮮膜,然後抹上一層香油。此步驟主要用於方便脫模。

4將阿膠粉、冰糖粉和黃酒放進平底鍋,用電磁爐最小火或者天然氣最小火,一直熬。

5熬大約25-30分鐘左右,出現掛旗即可。

6熬到掛旗後,先放上核桃,再放上紅棗 枸杞,最後放入黑芝麻。攪拌均勻以後趕緊盛出來。上面蓋上一層保鮮膜,用手使勁按壓一下,放入冰箱。溫馨提示:1.一定最後放黑芝麻,不然攪拌起來很費勁;2.晚上熬的話第二天一早記得切成塊,不要隔太久,否則不好切。

7切成小塊後密封起來放進冰箱冷藏,隨時吃隨時拿,早一片,晚一片。美容養顏??送人的話可以加上包裝。

小技巧

1.如果時間充足,可以將阿膠粉泡在黃酒一晚上,這樣有利於阿膠的有效成分發揮出來。 2.建議按照以上細節做,請教了好幾個人得到的經驗。 3.題外話,建議不要買熬好的阿膠糕…算算阿膠成本再看看阿膠糕的價格,就知道什麼原因了…