媽媽復刻版拉條炸醬麵 0

原料

麵條: , 面: 若干, 雞蛋: 隨意, 水: 酌情, 鹽: 一丟丟, 肉末醬: , 豬肉糜: 一斤半, 蔥: 兩根, 姜: 一坨, 蒜: 半頭, 豆瓣醬: 一勺, 糖: 半勺, 醬油: 一勺, 生抽: 兩勺, 鹽: 酌情, 配菜: , 黃瓜: 一根, 豆芽: 一斤, 千張: 一張, :

步驟

1面➕雞蛋➕水➕一丟丟鹽 和成光滑麵糰 封保鮮膜醒20分鐘 揉成長條 刀切如圖上段狀 淋上油 封上保鮮膜

2製作肉醬 -------------------------------------------- 熱鍋倒油 下豬肉糜 炒至變色盛起 鍋中留油 ----------------------- 蔥,姜,蒜爆香 小火 放一點豆瓣醬炒出紅油 放入肉末炒 ----------------------- ➕少許白糖 ➕醬油 ➕生抽 ➕鹽(放鹽之前嘗味,稍微咸一點就可以了)

3黃瓜絲 千張絲汆水 綠豆芽汆水

4將面拉成條

5下鍋 濕面熟的很快

6所有材料都放一點咯?

7拌一拌 可以吃啦 (第一次做菜譜,這道麵食也是第一次做並且有段時間了,步驟慢慢組織的,是不是太隨意了)哈哈哈

小技巧

這道主食很普通,兒時記憶里的美食,媽媽的味道復刻版,但還是沒我媽做的好吃,估計我媽現在也做不出當年我記憶里的味道了,哈哈? 我做飯比較粗放,望莫噴