鯖魚漢堡(食戟之靈復刻版) 0

原料

鯖魚罐頭: 1個, 雞蛋: 1隻, 日清麵包糠: 一大把, 柚子醋: 適量, 白洋蔥: 半個, 生抽: 適量

步驟

1半個洋蔥切成碎丁備用

2取出鯖魚,汁水擠出備用。鯖魚塊剁碎

3雞蛋充分打散,鯖魚碎、麵包糠、洋蔥丁、雞蛋液混合攪拌,加入適量黑胡椒粉、鹽,揉捏均勻

4材料捏成圓餅狀,儘量捏圓潤以保持粘性,否則可能煎破

5平底鍋內滴入少量橄欖油,中小火煎,兩面煎焦黃出鍋(每面大概5分鐘,一定注意翻面時要小心別弄散)

6過濾之前的鯖魚汁

7加入適量的柚子醋,多少看個人的口味來定,有人喜歡酸一點,有人喜歡清淡溫和,這次我按自己的習慣還加了一點醬油。

8汁液倒入之前煎肉的鍋,最後收汁淋在肉餅上

9裝盤,enjoy it!