長茄子: 2個， 蒜: 5瓣， 醋: 適量， 鹽: 適量， 小蔥: 2根， 青椒: 1隻， 東古海鮮醬油: 適量， 清油: 適量
1先將茄子?洗凈，分兩半，放入鍋中蒸10分鐘左右，時間自己可以看蒸熟就可以了
2將蒜蔥切末，青椒切丁，放入碗中，燒好的熟油潑一下，調好鹽醋醬油備用
3熟後用冷水沖一下，放入盤中，可以用手，也可以用筷子將茄子撕條，將調好的料倒入盤中拌勻即可！
