蒜香燒茄子 1

原料

茄子300克,大蒜20克,醬油~1.5湯匙,鹽~1/3茶匙,蔥1-2根克,姜5克,白糖1.5茶匙,(喜歡辣的,可以加辣豆瓣醬1茶匙),生粉,香油

步驟

1.將茄子切片,蒜拍碎,蔥切蔥花,姜切切。 2.先將茄子用油先炸成一滾撈出,將多餘的油倒出留底油。 3.放入蒜、蔥末、薑片(辣豆瓣醬)翻炒,出香味後,放入炸好的茄子翻炒。加鹽、醬油、白糖、水少許,再翻炒一會兒(可上鍋中火蓋燜一下)。 4.大火收汁,用少許生粉沖冷水勾芡。加入少許香油即可,撒上點香菜更好。