蒜香茄子 0

原料

茄子、料酒、紅蘿蔔、洋蔥、青椒

步驟

1。茄子正反各斜切片,刀下一頭略提,使得整體相連不斷 2。料酒少許還有鹽把茄子淹幾分鐘 3。紅蘿蔔洋蔥青椒切絲待用 4。油鍋里多放些油,茄子先入鍋兩面略炸一下,撈出備用 5。油鍋洗凈加少量油,炒香蔥花,薑末和蒜頭後,加入洋蔥和紅蘿蔔翻炒 6。把茄子放入炒鍋內,加一些高湯,調好味道,慢火煨一會兒 7。出鍋前加味精,裝盤 8。再清鍋放入少量油,加入青椒絲和辣椒醬和少許鹽,炒出香味後,澆在茄子上面