原料
酥皮用料: ， 黃油: 30克， 糖: 15克， 低筋麵粉: 40克， 泡芙用料: ， 牛奶: 100克， 黃油: 45克， 低筋麵粉: 60克， 全蛋液: 120克
步驟
1酥皮做法：黃油30克切丁軟化。加入15克糖拌勻後略打發。篩入40克低粉。將所有材料拌勻成酥皮麵糰。入冰箱成型。
2泡芙做法：全蛋（大）2個打散，牛奶100克、黃油45克放入鍋中加熱至沸騰。趁熱在牛奶中篩入中粉60克拌勻。分次加入全蛋液，每次都要拌勻後再加入下一次，直到麵糊成圖片中的狀態。
3將麵糊裝入裱花袋，用圓口嘴擠成直徑3-4厘米的泡芙坯。將酥皮取出，切成薄片放在麵糊上，放入烤箱中層，先180度烤15分鐘，再150度烤15分鐘即可，不過具體時間還得看烤箱的性能和泡芙的大小～
