簡介
做蛋糕剩下了一些奶油要趕快消耗掉
那麼～做泡芙吧！
酥皮超級酥脆
輕盈的內餡兒加上酸甜的草莓
不消說，嘗嘗咯～
原料
黃油（酥皮） 60克, 糖粉（酥皮） 40克, 低筋麵粉（酥皮） 75克, 有鹽黃油（泡芙皮） 45克, 水（泡芙皮） 100克, 低筋麵粉（泡芙皮） 60克, 雞蛋（泡芙皮） 兩個（約100克）, 淡奶油（內餡兒） 250毫升, 細砂糖（內餡兒） 5克, 鹽（內餡兒） 1克, 草莓（夾心） 10顆
步驟
1酥皮原料混合揉成團，搓成圓柱形放入冰箱冷凍。
2黃油和水放入小鍋中煮至沸騰，離火篩入低筋麵粉，翻拌均勻。
3繼續開火加熱不斷拌，直到鍋底結成薄薄一層麵皮，離火冷卻至不燙手。
4分五次加入雞蛋液，拌入麵糰，每次都要蛋液溶於麵糰後再加下一次蛋液。
5泡芙皮麵糊裝裱花袋在烤盤中墊油紙，擠出一個圓坨坨，注意1.5倍間距。
6烤箱預熱200度。從冰箱取出酥皮麵糰，切橫截面為圓形的片，厚度在4毫米左右。
7每個泡芙坨坨上蓋一片酥皮片。
8入烤箱上下火200度，烤25分鐘。
9出爐冷卻。
10淡奶油加糖、鹽打至9分發，裝裱花袋。
11草莓切片，待泡芙皮冷卻後，橫切開，擠入奶油霜，加草莓切片。美味的酥皮泡芙就做好啦～
