原料
紅絲絨蛋糕胚: 一份， 奶油霜: 一份， 黑巧克力: 不少於200g
步驟
1紅絲絨蛋糕配方詳見小麥子 曉婷及甜貝貝的配方，請配齊材料製作。
2奶油霜：法式奶油霜 意式奶油霜 奶酪奶油霜都可以。我使用的是奶酪奶油霜。詳見下廚房中各式食譜。
3紅絲絨蛋糕捏碎，捏成碎屑。拌入奶油霜。比例是三比一，即300g蛋糕配100g奶油霜。這裡一定要拌均勻，奶油霜沒有嚴格要求分量，稍微加多做出來成品就比較濕潤，不能過多過少，否則太油膩影響口感或者會散開不成團。
4拌勻之後放冰箱凍半小時。這步不可以忽略。
5凍好之後用勺子把蛋糕泥分成多個小份，這時感覺蛋糕泥比較硬，不太好拌這就對了。大概25g一小份。分好用手搓圓，成一個比桌球小一點的圓球體。繼續放入冰箱冷藏。
6（此處最好準備一個探熱針，如果沒有就憑手感）接著準備巧克力，巧克力切碎，如果用巧克力豆則可以直接用了。燒開熱水，用巧克力小鍋放入三分二的巧克力。加熱巧克力的溫度保持在50度，全部融化之後，撤離熱水加入剩下的三分一的巧克力，拌勻至全部融化當巧克力溫度降至28度左右，放回熱水中再次加熱升溫至31度。保持巧克力溫度在30-31度中使用。
7紅絲絨小球從冰箱取出，用小勺子/水果叉/竹籤/牙籤/巧克力工具等，你想得到用得著的工具都可以。把小球占滿巧克力，接著放在油紙上，等巧克力凝固。裹面不需要很整齊，隨意一些更有美感。半干未乾時可以加入各種裝飾，可以在上面加糖珠/彩糖/乾花/可可粉/紅絲絨蛋糕屑等，也可以隨意的擠上一些巧克力。
小技巧
巧克力用55%或者72%的都可以，牛奶巧克力/白巧克力也可以，不過加熱溫度就跟步驟中的不一樣，需要自行調整了。我用的是嘉娜寶72%黑巧克力。 其實這個就是cakepop加上松露巧克力的做法。
