炒飯 0

原料

剩飯: 一碗, 魷魚絲: , 香菇: , 西蘭花梗: , 紅椒: 少許, 姜蒜: 適量

步驟

1香菇和魷魚絲用溫水泡發,香菇切絲,魷魚絲切碎,用少許胡椒粉和料酒腌制。紅椒切圈,西蘭花梗切丁焯水備用

2倒一點料酒在剩飯里,用筷子或勺子攪拌,將飯粒拌開。(胖星兒姐提到用白酒,家裡沒有,我改用料酒,味道也不錯的,不過好像拌得不夠勻。)

3鍋里熱油,下姜蒜爆香,倒入腌制好的香菇和魷魚絲,煸炒出香味,之後倒入米飯和少許雞精和鹽炒散

4將西蘭花梗和紅椒粒倒入炒勻,最後倒一點香菇老抽拌翻炒(胖星姐提過最好用一種叫「豉汁雞油」的東西,可惜我沒有呵——),與米飯充分融合即可

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