淡奶油司康

原料

低筋麵粉: 550克, 淡奶油: 500克, 細砂糖: 80克, 泡打粉: 8克, 食用鹽: 4克, 全蛋: 1枚

步驟

1麵粉 白砂糖 泡打粉 鹽混合

2加入500g淡奶油

3活好的面稍加整形 不要過度按揉  厚度1.5cm

4用自己喜歡的模型壓切

5裝入烤盤 醒20分鐘

6刷上全蛋液

7烤箱上下火200度 20分鐘

8新鮮出爐

9香噴噴

小技巧

低粉加入後,不可再過度攪拌,否則麵糰會上勁度,影響產品口感 產品烤制好,取出烤箱時,底火應該是微黃 根據麵粉的吸水量不同和溫度的差別,冬天要比夏天的麵粉量減少10g-20g,以作調整