奶油櫻桃司康 0

原料

淡奶油 100克, 櫻桃干 45克, 黃油 60克, 鹽 1克, 細砂糖 50克, 無鋁泡打粉 6克, 雞蛋液 70克, 低筋麵粉 250克

步驟

1黃油隔水化開,或切成小塊兒。

2混合麵粉,鹽,糖,泡打粉,加入黃油

3搓成玉米屑狀。

4加入淡奶油以及60克蛋液,揉至均勻光滑。

5加入櫻桃干,櫻桃干若大,可切略小些。

6繼續揉面三十秒,使櫻桃干均勻地混合到麵糰中。不要過度揉面,以免產生麵筋影響口感。

7將麵糰放到撒少許乾粉的面板上,擀成厚約2厘米的麵餅。

8將麵餅切成三角狀。

9放入鋪好油紙的烤盤上,表面刷剩餘的10克蛋液。

10烤箱預熱,上下火180度,中層烤20分鐘,至表面金黃即可。

小技巧

1.可將淡奶油換成牛奶。 2.個人認為微波爐加熱20秒食用口感更好。