濃郁奶油黑加侖司康

原料

快速酵母粉: 2g, 普通做菜的粗粒砂糖: 33g, 中筋麵粉: 142g, 鹽: 少許

步驟

11、將A材料的淡奶油用電動打蛋器打發到軟性發泡,即打蛋器提起,尖是軟的彎鉤。打發後,用保鮮膜包住,冷藏備用。 PS:如果你不懂得打發奶油,即使不打發奶油,也可以做出好吃的司康,但是,經過打發的奶油,司康會更加彭松。

22、將B材料稱量在碗中,並攪拌均勻,然後加入冷藏的黃油塊(C材料)。黃油塊可以切成薄片,比正方形粒狀的更容易混合。 如果室內溫度較高,可以現將B材料冷凍15分鐘再加黃油。

33、用手指將步驟二的材料揉搓,直到混合均勻,成松粒狀態,但黃油不能融化了,否則會非常粘,操作要快。

44、加入黑加侖干(材料D),並且拌勻。

5拌勻的樣子。

65、將打發的奶油,分兩次拌入步驟四中,直到所有的原材料都變濕。

7拌好的麵糰,在夏天高溫的話會有點軟和沾手。

86、在操作台上撒麵粉(分量外),不沾手就行,輕輕整形成光滑的麵糰,冷藏至少1個小時。

9整形好的麵糰。需要耐心,不要怕沾手,可以用刮板和刮刀輔助。

107、冷藏好的麵糰,在操作台上撒上少許麵粉(分量外),用手或擀麵杖輕輕壓成圓形(麵餅厚度約兩厘米)。也可以做成你喜歡的形狀,因為比較軟,最好用刮板輔助,不要做太高難度的形狀。 可以用圖片的那種刮板,切割成喜歡的形狀,然後用刮板從底部颳起,轉移到烤盤中。刮板要是粘的話,可以撒點麵粉。

118、處理好的麵糰如圖,同時開始預熱烤箱。然後刷上E頂部裝飾,先刷上一層淡奶油,然後均勻撒上粗粒砂糖即可。

129、上下火200度,15~20分鐘,或直到金棕色。

13烤好的司康,溫熱時候最好吃。

14來一張成品圖。

15成品可以冷凍保存3個月,吃的時候加熱即可。室溫陰涼乾燥處最好2天內吃完。

16成品

小技巧

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