自製奶油奶酪的美食:奶油奶酪司康

簡介

很喜歡司康,這種介於麵包和餅乾之間的小點心,把它配上一杯茶,就是一個美好的下午,用它搭配一杯牛奶,就是一個溫馨的早晨。有烤箱一定要做起來哦。

原料

奶油奶酪 190g, 泡打粉 7g, 細砂糖 80g, 低筋麵粉 310g, 牛奶 90g, 黃油 95g, 蛋黃液 適量

步驟

1麵粉,泡打粉加上糖混合過篩,放入奶油奶酪。

2用手搓,把麵粉等和奶酪混合均勻搓成絮狀。黃油提前隔水融化,放入搓好的麵粉中。

3一點點倒入牛奶,倒牛奶的同時用手揉搓麵糰。

4 拌到無乾粉狀,捏成團(不要反覆揉)

5把麵糰擀開成約1.5cm厚的麵皮。可以用模具切成形,或者直接切成三角形

6放入烤盤中,表面塗上蛋黃液。

7 放入預熱好的烤箱中層,180度,烤15-20分鐘。

8成品

小技巧

① 揉麵糰的時候要注意,千萬不要反覆揉,根據麵粉的含水量一點點分步倒入牛奶,把麵粉揉成團即可。 司康生胚應該是2cm厚,我做的薄一些,烘烤用了18分鐘。這個時間根據司康的厚度和自家烤箱的性能調節。

② 我用的是自製的奶油奶酪,很好吃,試試吧。

③ 奶油奶酪的做法:用酸奶機把鮮牛奶製成酸奶,濾網上鋪上厚紗布,倒入做好的酸奶,包好,壓上重物,冷藏,經過24小時,濾出酸奶中的乳清,剩餘就是奶油奶酪。