抹茶和果子

原料

全蛋液: 30g, 蜂蜜: 10g, 糖粉: 25g, 鹽: 1g, 低筋麵粉: 90g, 小蘇打粉: 2g, 紅豆泥: 180g, 核桃: 30g, 抹茶粉: 1g

步驟

1紅豆泥均勻分成15g/個

2包入2顆核桃,搓圓

3糖粉過篩,加入蜂蜜、鹽,再將全蛋液加入拌勻

4低筋麵粉、小蘇打粉、抹茶粉過篩

5拌勻成麵糰,靜置鬆弛20分鐘

6將麵糰分成13g/個

7蘸少許手粉,將麵糰捏成圓皮

8包入內餡後搓圓

9放入烤盤蘸少許蛋液於頂部

10放入烤箱中上火180℃、下火150℃烤約20分鐘