干煸四季豆 0

原料

主料：四季豆750克 輔料：蝦米25克 調料：植物油50克，黃酒20克，香油20克，鹽5克，白砂糖5克，味精4克，大蔥5克，姜5克。

步驟

  1. 將四季豆摘去兩端，並撕去邊筋，再一斬為二； 2. 洗凈瀝水後，放入高溫油鍋內炸至碧綠並有些乾癟時撈出瀝油； 3. 原炒鍋留少許底油加熱，放入薑末、開洋末稍煸； 4. 倒入四季豆翻炒數下，加入紹酒、精鹽、糖、味精和二匙湯水； 5. 略燜燒至入味，旺火收濃湯汁，撒入蔥花，加入香麻油，拌勻後即可起鍋裝盤

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